Redacción Frida
¡Impresiona a tus invitados en el brunch con estos deliciosos muffins! Son fáciles de hacer y seguramente se convertirán en un favorito. Para una opción vegetariana, las espinacas son un excelente sustituto del tocino.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 4 tortillas de harina
- 4 cucharaditas de mantequilla cannábica derretida
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 4 tiras de tocino (o 1 taza de espinacas frescas), cocidas y picadas
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparación previa: Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde para muffins.
2. Preparación de las tortillas: Acomoda una tortilla en cada hueco del molde. Utiliza la mantequilla cannábica derretida para untar generosamente el interior de cada tortilla.
3. Añade el queso: Divide y esparce aproximadamente 3/4 de taza del queso cheddar rallado entre las tortillas.
4. Elige tu relleno: Agrega el tocino picado, espinacas o una combinación de ambos sobre el queso en cada tortilla.
5. Añade el huevo: Con cuidado, rompe y vierte un huevo sobre cada tortilla, asegurándote de que quede dentro de la tortilla.
6. Temporada y hornea: Espolvorea con el queso restante, y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva al horno y hornea por 10 minutos o hasta que el huevo esté cocido a tu preferencia.
7. Servir: Retira del horno, deja reposar un par de minutos y sirve caliente.
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